第十章 乡党篇11（1 / 2）
《论语》：孔子在乡党篇
孔子于乡党，恂恂如也，似不能言者。其在宗庙朝廷，便便言，唯谨尔。
朝，与下大夫言，侃侃如也；与上大夫言，訚訚如也。君在，踧踖如也，与与如也。
君召使摈，色勃如也，足躩如也。揖所与立，左右手，衣前后，襜如也。趋进，翼如也。宾退，必复命曰：“宾不顾矣。”
入公门，鞠躬如也，如不容。立不中门，行不履阈。过位，色勃如也，足躩如也，其言似不足者。摄齐升堂，鞠躬如也，屏气似不息者。出，降一等，逞颜色，怡怡如也。没阶，趋进，翼如也。复其位，踧踖如也。
执圭，鞠躬如也，如不胜。上如揖，下如授。勃如战色，足蹜蹜如有循。享礼，有容色。私觌，愉愉如也。
君子不以绀緅饰，红紫不以为亵服。当暑，袗絺绤，必表而出之。缁衣，羔裘；素衣，麑裘；黄衣，狐裘。亵裘长，短右袂。必有寝衣，长一身有半。狐貉之厚以居。去丧，无所不佩。非帷裳，必杀之。羔裘玄冠，不以吊。吉月，必朝服而朝。
齐，必有明衣，布。齐必变食，居必迁坐。
食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。
祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。
食不语，寝不言。
虽疏食菜羹，瓜祭，必齐如也。
席不正，不坐。
乡人饮酒，杖者出，斯出矣。
乡人傩，朝服而立于阼阶。
问人于他邦，再拜而送之。
康子馈药，拜而受之。曰：“丘未达，不敢尝。”
厩焚。子退朝，曰：“伤人乎？”不问马。
君赐食，必正席先尝之。君赐腥，必熟而荐之。君赐生，必畜之。侍食于君，君祭，先饭。
疾，君视之，东首，加朝服，拖绅。
君命召，不俟驾行矣。
入太庙，每事问。
朋友死，无所归，曰：“于我殡。”
朋友之馈，虽车马，非祭肉，不拜。
寝不尸，居不容。
见齐衰者，虽狎，必变。见冕者与瞽者，虽亵，必以貌。凶服者式之。式负版者。有盛馔，必变色而作。迅雷风烈必变。
升车，必正立，执绥。车中，不内顾，不疾言，不亲指。
色斯举矣，翔而后集。曰：“山梁雌雉，时哉时哉！”子路共之，三嗅而作。
【译文】
孔子在家乡时，非常恭顺，好像不太会说话的样子。他在宗庙和朝廷里，说话明白而流畅，只是说得很少。
孔子上朝的时候，（国君还没有到来，）同下大夫说话，温和而快乐的样子；同上大夫说话，正直而公正的样子；国君已经来了，恭敬而心中不安，但又仪态适中。
国君召孔子去接待宾客，孔子表情庄重，脚步轻快地走着，向和他站在一起的人作揖，左右拱手，衣服前后摆动，却整齐不乱。快步走进厅堂时像鸟儿展翅一样。宾客走后，必定向国君回报说：“客人已经不回头张望了。”
孔子走进朝廷的大门，谨慎而小心，好像没有容身之地。站，他不站在门的中间；走，他不踩门坎。经过国君的座位时，他脸色立刻庄重起来，脚步也加快起来，说话也好像中气不足一样。提起衣服下摆走上堂去，恭敬谨慎，憋住气好像不敢呼吸一样。退下来，一级一级地向下走，脸色便舒展开了。走完了台阶，快步向前走，又像鸟儿展翅一样。回到自已的座位，又显出恭敬而不安的样子。
孔子出使别的诸侯国，拿着圭，恭敬谨慎，像是举不起来的样子。向上举时好像在作揖，放在下面时好像是给人递东西。脸色庄重战栗，脚步也加快起来，好像沿着一条直线往前走。在举行赠送礼物的仪式时，显得和颜悦色。和国君私下会见的时候，更轻松愉快了。
君子不用青中透红或黑中透红的布镶边，不用红色或紫色的布做平常在家穿的衣服。夏天穿粗的或细的葛布单衣，但出门必定要套上一件外衣。黑色的羔羊皮袍，配黑色的罩衣；白色的鹿皮袍，配白色的罩衣；黄色的狐皮袍，配黄色的罩衣。在家穿的皮袍做得长些，右边的袖子短些。睡觉一定要有小被，长度为一身半。用狐貉的厚毛皮做坐垫。服丧期满，解除丧服后，便可以佩戴各种各样的装饰品了。不是上朝和祭祀时穿的礼服，一定要经过裁剪。穿黑色的羔羊皮袍，不能戴黑色的礼帽去吊丧。每月初一，一定要穿着上朝的礼服去朝拜君主。
斋戒沐浴的时候，一定有浴衣，用布做的。斋戒时，一定改变平常的饮食，居住也一定搬移地方，（不与妻妾同房）。
粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。粮食陈旧和变味了，鱼和肉腐烂了，都不吃。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当，不吃。不时新的东西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃它不超过主食。只有酒没有限制，但不喝醉。从市上买来的酒和熟肉，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。
国君赐给的肉类，不必留待第二天享用。祭祀用过的肉，不超过三天。超过三天，就不吃了。
吃饭的时候不说话，睡觉的时候不说话。
即使是粗米饭蔬菜汤，吃饭前也要把它们取出一些来祭祖，而且表情要像斋戒时那样严肃恭敬。
席子摆放得不端正，不坐。
乡亲们举行饮酒礼，等老年人出去了，才出去。
乡亲们举行驱除疫鬼的仪式时，（孔子）穿着朝服站在东边的台阶上。
孔子托人向在其他诸侯国的朋友问候时，必定恭敬地拜两拜送行。
季康子送给孔子药，孔子拜谢后接受了，说：“我对药性不了解，不敢尝用。”
（孔子的）马棚失火了。孔子退朝回来，说：“伤人了吗？”不问马的情况怎么样。
国君赐给食物，孔子必定摆正座位先尝一尝。国君赐给生肉，必定煮熟了，先给祖宗献上。国君赐给活物，一定饲养着。同国君一道吃饭，国君举行饭前祭礼，要先尝一尝。
孔子病了，国君来探望他，他便头朝东躺着，身上盖上朝服，拖着大带子。（国君）召请孔子时，他不等马车套好，就起来了。
孔子进入太庙，（对于太庙中的）每件事都发问。
朋友死了，没有棺木，孔子说：“让我来为他料理丧事。”
朋友馈赠礼物，即使是车马，不是祭肉，（孔子在接受时）也是不拜的。
孔子睡觉不像死尸一样挺着，平日家居也不像作客或接待客人时那样庄重严肃。
看见穿丧服的人，即使是关系亲密的，也一定要改变态度。看见戴礼帽的人和盲人，即使是熟人，也一定有礼貌。经过丧家，要下车致敬；经过祭祀宗庙的地方，要低头致敬。
将要登上车子时，必定先站直身子，拉着扶手带上车。在车上，不回头看，不高声说话，不用自已的手指指点点。
（孔子的车马）走到山前，鸟飞起来，（孔子）便说：“这些山梁上的雌雉，得其时哉！得其时哉！”子路向他们拱手行礼，鸟儿便飞下来聚集……………
从《论语》中的“食不厌精，脍不厌细”谈孔子的生活态度
孔子，春秋时期鲁国人，儒家学派的创始人，被后世尊称为“至圣先师”“万世师表”。其思想学说博大精深，涵盖政治、伦理、教育、哲学、经济、艺术、历史、文学、生活等诸多方面，对中国乃至世界都产生了深远影响。他的言行和学说被弟子们整理记录在《论语》一书中，为后世提供了宝贵的精神财富。
“食不厌精，脍不厌细”是《论语·乡党》中的一句经典名言，原句为“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。”这段文字，孔子通过“十不食”原则，对日常饮食提出了非常严格的要求，强调食物的卫生、健康、精细与礼制，集中反映了他的饮食之道和生活态度。
一、“食不厌精，脍不厌细”的内涵解析
“食不厌精，脍不厌细”这句话的意思是，粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。这从字面意义上看，似乎是对食物制作的一种精细追求。但深入分析，孔子并非一味地倡导奢侈享受，而是从卫生、健康、礼制的角度出发，提出对饮食的高标准要求。
首先，从卫生角度看，孔子要求食物制作要精细，实际上是为了减少食物中的杂质和有害物质，提高食物的纯净度和安全性。精细的粮食更容易消化吸收，对身体有益；细切的肉类则更易于烹饪熟透，减少寄生虫和病菌的风险。
其次，从健康角度看，孔子提倡的饮食原则，符合中医养生的理念。中医认为，食物的精细程度与消化吸收密切相关。精细的食物，能够更好地被脾胃吸收利用，转化为身体所需的营养和能量。而粗糙的食物，则可能加重脾胃负担，影响身体健康。
再者，从礼制角度看，孔子作为儒家学派的创始人，非常注重礼制和规范。在饮食方面，他也强调饮食的礼仪和规矩。精细的食物和细切的肉类，更符合当时的饮食礼仪要求，体现了对食物的尊重和珍视。同时，也体现了孔子对“礼”的坚守和传承。
二、“食不厌精，脍不厌细”与孔子的生活态度
“食不厌精，脍不厌细”作为孔子饮食之道的核心原则，不仅体现了他对饮食的严格要求，更反映了他对生活的热爱和尊重。从这句话中，我们可以窥见孔子对生活态度的独到见解。
注重细节，追求完美
孔子对饮食的精细要求，体现了他注重细节、追求完美的生活态度。他认为，无论是做学问还是生活琐事，都应该认真对待，精益求精。这种态度不仅体现在饮食上，更贯穿于他的人生哲学和处世之道中。他倡导“中庸之道”，强调适度、平衡和和谐，这实际上也是对细节和完美的追求。
尊重自然，顺应天时
孔子在饮食原则上强调“不时不食”，即不吃反季节的食物。这反映了他尊重自然、顺应天时的生活态度。他认为，人应该与自然和谐相处，遵循自然的规律和节奏。在饮食方面，就是要选择当季的食物，这样既有利于身体健康，也体现了对自然的敬畏和感激。
重视健康，强调养生
孔子的饮食之道，还体现了他对健康的重视和养生的追求。他提出的“十不食”原则，都是为了避免食用不健康的食物，从而保持身体的健康和平衡。他认为，健康是人生的基础，只有身体健康，才能谈得上学问、事业和人生理想。因此，他倡导健康的生活方式，强调饮食调养和身体锻炼的重要性。
坚守礼制，传承文化
孔子作为儒家学派的创始人，非常注重礼制和规范。在饮食方面，他也强调饮食的礼仪和规矩。他认为，饮食不仅是满足口腹之欲的手段，更是传承文化和表达情感的方式。因此，他提倡精细的饮食制作和细切的肉类烹饪方式，既符合当时的饮食礼仪要求，也体现了对食物的尊重和珍视。同时，也通过饮食这一载体，传承和弘扬了儒家文化。
三、“食不厌精，脍不厌细”的现代启示
“食不厌精，脍不厌细”这一原则，虽然是在古代社会背景下提出的，但其蕴含的深刻哲理和实用价值，对于现代社会依然具有重要的启示意义。 倡导健康饮食，提高生活质量