第62章 徐大柱的重任（1 / 2）

　　这也舍不得，那也舍不得，于是全部连皮带肉都弄回来，最后就连骨头都没有放弃。

　　看着摆放满满一屋的猪肉，刚开始人人带笑，马上就开始发愁。

　　现在可是炎炎七月，没有足够多的盐腌制，这些肉两天内就要发臭长蛆虫。

　　若是用盐也不是小数目，以腌腊肉十斤肉三两盐计算，至少需要十几斤盐。

　　现在不仅没有那么多盐，而且还是夏天，也不是腌制腊肉的时间。

　　残酷的现实击碎了江枝的吃肉自由，她不得不另外再想办法。

　　第62章 徐大柱的重任

　　在野外想要生存，学会保存食物是重中之重，尤其是容易变质的肉类。

　　微生物是让肉腐烂的关键，要想防腐就需要用盐，高度酒或者各种调料腌制杀菌。

　　这也是让两家人为难的原因，没有那么多盐。

　　除此之外，平常用得最多的方法还有脱水或保持低温环境。

　　保持低温自不必说，那就是冷冻，这里可没有冰箱。

　　一般农家会用油纸包裹肉埋进溪水里，或者直接踩进泥田里，可以保持一个月的新鲜。

　　这些现在都无法满足，那就只能脱水。

　　另一边，小满爷也在积极挽救损失，没有盐，他也想到做成熏肉。

　　江枝对四处找木棒挂肉的小满爷道：“长庚伯，这样多的肉，没办法靠家里这些柴火熏干。”

　　小满爷皱巴巴的脸上都是焦躁，看着那一堆肉叹息一声：“唉！眼大肚皮小，看着吃不了，只能熏一些是一些，总不能白辛苦一晚上。”

　　江枝道：“肯定不能浪费了，是得熏肉干，还必须要一次性熏。

　　长庚伯，我们可以用炭窑，里面空间大，这些肉肯定能堆放得下，而且炭窑的温度好掌握。”

　　这是江枝想到的办法。

　　炭窑！

　　所有人都是抬起头，顿时一脸的恍然大悟。

　　小满爷抬手对自己脑门就是一巴掌：“嗨，瞧我都忙晕了，只想着灶台上那一丁点儿火，都没有往别处想想，那地方的确是可以用的！

　　二瑞娘说得对，我们只要将肉条挂在窑壁上再用柴火烧窑，全部都熏上了。”

　　其实江枝想的是用炭窑做一个大型烘焙箱，把肉放里面烘干。

　　不过烧炭是高温隔绝空气的闷烧，熏制肉干则是低温长时间烘烤。

　　烘干猪肉不能温度高，一高就会燃烧起来。

　　想到小满爷和徐大柱都是会烧炭的，能熟练操作温度，以他们的经验，虽然没有用炭窑熏过肉，肯定不会真的烧成炭块。

　　可以将炭窑改造一下试试。

　　试试就试试！

　　江枝的话顿时让刚刚还死气沉沉的众人又兴奋起来。