第225章 油炸的快乐225（2 / 2）

【喂，楼上的醒醒，这大白天的怎么突然做起梦来了？】

【原来油不能倒太满！突然明白自己上次炸鸡是怎么翻车的】

【报告南老师！要怎么判断鸡肉熟没熟呢？】

【我全程按照南枝指挥来做的，既然不能当场吃到，在屏幕后吃个替代品也是不错的！】

【原来有人跟我想法一样哈哈哈！】

……

南枝眼看油温差不多了，开始陆续放入炸鸡

她一边用笊篱拨动油锅里的炸鸡，保证它的受热均匀，一边跟孩子们来回对话，解读他们突发奇想的小问题

真正懂烹饪的人，就会知道南枝现在表现出来的状态是多么惊人

她没有借助任何外力仪器，就单单靠着一双眼睛，便轻松把握着油温

从容不迫、不慌不乱

那种将方寸灶台尽数掌握在心中的自信笃定，令她焕发出别样的风华

是脱胎于皮囊，整个灵魂都在隐隐生辉的光芒！

而且，大家发现，南枝在烹饪这块堪称博学

仿佛没有问题能难倒她

而且她的解答，不是单纯的给出答案那么简单

她还会用深入浅出的话语，告诉大家为什么会是这个答案

孩子们：学到了学到了！

网友们：学到了学到了！

澄亮金黄的油锅中，一只只裹好粉的鸡腿正在逐步变色

空气里更是不断飘荡着高温油脂所激发出来的香气

不止是小小食堂，连带着外面的操场，都弥漫着浓烈的香味！

孩子们一双双眼睛晶亮！

毕竟在山里，大家节衣缩食，能吃上肉都不错了，哪会这么奢侈地用这么多油来炸东西？

偏偏他们这个年龄处于生长期，正是对热量和油脂高度需求旺盛的时候

也难怪他们望着油锅的眼神，比昨天看着春饼时更加热切

春饼当然不错啦

但是这金黄酥脆的炸鸡看着太好吃啦！

有孩子忍不住问：

“南老师，要多久能炸好？”

南枝感觉到他们的迫不及待，笑了笑：

“很快”

她动作利落地将锅中炸鸡捞起，放在早就准备好的大钢盆中

无数双视线悄然而至

南枝似是察觉到，出声提醒：

“别急”

炸鸡的诀窍之一，就是在油炸一遍后，将油温升高复炸第二遍

这样外壳会更加酥脆

参考《厨艺的常识》