第59章 101(2 / 2)
这店两人商量了一下,便叫鼎味火锅店。虽然宋长泽是很想叫海底捞的,不过他们的火锅店可没啥海鲜能涮,而且海底捞这店名在古代可能会水土不服,便只能算了。
开业当天,沈明远弄来了几挂鞭炮,在门口放了一刻钟。如此附近的人就都知道火锅店开张了。同时,沈明远还通知了不少亲朋故旧,让他们来捧个场,以免开业当天因为没客人光顾,那可就丢人了。
不过沈明远完全多虑了,因为宋长泽说了,叫负责烧烤的伙计别到饭点就在店门口摆上烧烤摊。只要烤羊肉的香味传出去,不怕没人进店。就算他们不进去,也肯定得买几串羊肉串尝尝。同时,火锅底料也得持续的熬,等香辣味儿飘出来……话说火锅那香味儿还是很霸道的,没几个人能抵挡得住诱惑。
北安城虽然只能算是个小县城,有钱的人家却也不少。众人一看这什么火锅的没吃过,那必须去尝个鲜,况且还有伙计在外面喊,新店开张,前三天打八折。有便宜不占,那可就是吃亏了。
就算有那经济不算宽裕的,见外面的烧烤摊已经开始营业了,也可以先买两串羊肉串解解馋。羊肉串卖的不贵,一串只要5文钱。当然,羊肉也不多就是了。就算不舍得5文钱,还可以吃烤土豆、烤豆干,一串只要2、3文钱。
于是,沈明远还在说开业贺词的时候,就已经有人跑到他身后的烧烤摊准备尝鲜了。他也没敢多废话,便将周围的客人都请进了店里。
这火锅和烤肉毕竟是新鲜东西,很多人不知道怎么个吃法,于是众多跑堂便开始挨桌的介绍起来。
第一天营业,沈明远做了两手准备,没人来也就罢了……虽然这种可能性比较小。而如果人多,跑堂不够用就麻烦了。于是他特意从府里的下人里面挑了不少嘴皮子利索的进行了培训,让他们在火锅店开业的前几天过来顶一下。以后肯定用不了这么多人,这些就算是临时工。
因为准备充分,基本上每个桌都有一个跑堂给顾客做介绍。如此开业当天才能没有因为太过忙乱而出错。
本来宋长泽计划着开业当天带妻女过去凑凑热闹,不过后来他发现人真的太多了,怕出什么危险,便决定还是回头再说吧。
第二天一大早,沈明远就叫车夫把他送到了宋家。
“长泽,你知道咱们的火锅店第一天盈利有多少吗?”沈明远一脸激动。
“多少?”宋长泽对此同样十分关心,毕竟他可是有两成分红呢。
沈明远道:“我算了下,毛利是106两,去除成本,一天下来大概51两3钱银子,这还是打八折之后的价钱呢。”
火锅店的定价不贵,主要就是汤底,而汤底一次可以熬出很多锅,所以他们的汤底定价为15文钱,小料定价为两文钱。剩下的肉菜素菜也在几十文到几文之间不等。一顿火锅吃下来,甚至要比去酒楼点菜还便宜。
“第一天的盈利肯定比较多,以后会慢慢减少。”宋长泽也在心里默默盘算,不知道后面会有多少盈利。<hr>
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