开卤味店后，我暴富了_分节阅读_第157节（1 / 2）

　　沈圆也迫不及待品尝，她和颜烟一样，一口塞一个：“好松软，有糯米香，好吃是好吃，就是太噎人。”

　　郁南知瞥她一眼：“这种中式糕点，就是要小口小口吃，你一口一个，不噎你，噎谁？”

　　吸取到沈圆被噎的教训，邱可学着郁南知小口小口咬，不噎人。

　　细细咀嚼间，能吃到糯米的米香，还能品到桂花香，蒸熟的葡萄干吸收来大量水蒸气，嚼起来酸甜，多了点水润的口感。

　　蒸过的葡萄干，比平常的葡萄干吃着好吃。

　　*

　　夕阳西坠，暮色苍茫。

　　回到家中，颜烟鼻子动了动，好香。

　　好像闻见一丝猪油的香气。

　　打开厨房门，听见锅里煎得滋滋冒油声，绵绵密密的油香，扑鼻而来。

　　被油香环绕，她凑近一瞧，果然是颜国华在熬猪油。

　　每年冬天，家里总会熬点猪油备着，白白腻腻，凝固一腔浓烈的动物油脂香。

　　下面条，或是炒青菜，加一勺猪油，让蔬菜口感更脆嫩鲜美，油亮亮，吃起来风味十足啊！

　　颜国华捞起猪油渣，把锅里熬出的油脂，倒进搪瓷碗里，拿到一边，让它自然放凉。

　　剩下的猪油渣，可以拌白糖吃。

　　在物资匮乏的年代里，是一道不可多得的美食。

　　现在物资丰裕，大家肚子里不缺油水。

　　颜国华问她：“要不要拌白糖吃？”

　　颜烟摇头。

　　看着剩下的猪油渣，他沉吟道：“那就弄个猪油渣炖白菜豆腐。”

　　颜烟赞同：“这个好吃，白菜一定要炖得软乎乎，豆腐要炖成蜂窝状的那种，吃起来香。”

　　今天颜国华买来两块豆腐，打算做香油煎豆腐。

　　也不用太纠结，一块继续香油煎，另一块豆腐跟白菜一起炖着吃。

　　就着锅底残余的油脂，加入葱姜蒜爆香，两个小米辣椒碎，倒入猪油渣，依次放入白菜翻炒。

　　白菜炒得软塌一些，会炒出些许水分，往锅里加入少量清水，切好的豆腐块下锅，大火煮开，转小火焖煮。

　　清水不需要没过白菜，因为白菜和豆腐水分比较多，煮的过程中，还会出水。

　　这边小火炖煮着，颜国华拿出一只平底锅。

　　这是他送给女儿六一节的礼物，一千多块呢，颜烟几乎没怎么用过，大多数时候，都是颜国华在用。

　　锅内烧干，加入香油，油温升高后，往锅里贴上豆腐块，小火慢煎。

　　心急吃不了热豆腐，想要品尝美味，必须耐着性子来。

　　高温烹出芝麻油香，它并不油腻，是清雅温吞的香气，不具备刺激性，闻之心旷神怡。

　　芝麻油和豆腐烹出的香味交织在一起，产生的化学反应，难以预料，只觉得令人垂涎欲滴。

　　豆腐块煎至两面金黄，加入生抽、蒜蓉酱、少许食盐，一把葱花，关火出锅。

　　晾凉的猪油，被颜国华放到冰箱里冷藏。

　　这时锅里热气推动着锅盖，热气溢出，传来浓郁的猪油香。

　　颜国华用锅铲铲开一块豆腐，看见豆腐出现蜂窝状，加入生抽、食盐，麻辣鲜，味精，几滴香油，关火出锅。

　　冬天，最适合吃炖菜了。

　　各种炖菜，颜烟都好爱。

　　窗外呼啸着冷风，天空灰沉沉。

　　室内升腾起一抹白雾热气，温暖如春，人也是热乎乎的。

　　香油煎豆腐，听名字就很诱惑人。

　　香油可是一个宝贝，拌菜拌面，怎么做都好吃。

　　馋了颜烟许久的香油煎豆腐，等尝到了，感叹果然极香。

　　豆腐皮煎出脆皮，外酥里嫩，裹着蒜蓉酱，唇齿间还能品到淡雅的香油。

　　炖了很久的猪肉渣，稍柔和一些，吃起来，仍旧有些许酥脆的口感。

　　它里面的油脂全部被煮进汤水里，不觉得腻味，只有脆脆的酥香。

　　大白菜叶子炖得软烂，舒展的叶片粘着猪油，一起送到嘴巴里，好香，好烫！

　　她哈出几口热气，白菜叶子炖肉，吃起来就是香啊！

　　炖得烂乎乎的白菜，入口即化，无筋无丝，比猪油渣还好吃。

　　如果是打过霜的大白菜，口感会甜脆些，炖肉吃更香。