第八十五章 舌头：刚刚过去个啥？85（1 / 2）

和做凉粉差不多的步骤，先将玉米面活成糊状，再烧开水，将玉米面倒入锅中，继而开始一点点撒干面，在这期间，要不停的使用擀面杖搅动，而想要鱼鱼光滑好吃，露的舒服，那就必须保证不能出现面疙瘩。

因为人多的缘故，所以一点点玉米糊糊变成了一锅。

等差不多了，周游将家里的鱼漏拿了出来，然后用勺子一点点将已经变得光滑无比的玉米糊糊倒进鱼漏里面。

那浆糊般的玉米糊糊从鱼漏的漏洞里面一点点漏出来，随着手腕用力，变成了头小尾小中间粗的长条儿，在水里游动，就像是一条条小黄鱼儿。

这边宋倩和麦麦跑进来了，正好看到这一幕，两人顿时露出了感兴趣的神色。

“哇哦，这什么啊！”

相比凉粉，玉米面鱼鱼就小众的多了，毕竟凉粉各个地方做法各异，用料不同，但叫它名字，大家都知道是什么。

可玉米面鱼鱼这东西，却基本上只在关中一代流行，就跟荞麦面一样，都是小范围的吃食。

所以两人看到鱼漏漏出来的小黄鱼儿，满脸好奇的凑了过来。

周游简单解释了一下，听得一大一小两个姑娘只眨眼睛。

宋倩道：“我还是第一次听说有这种东西，不知道好不好吃！”

周游笑了笑道：“其实咱们国家很多美食，大都是闹饥荒时，人民自己找的出路，就像是榆皮面，很难想象第一个知道榆树皮下那一层膜能晒干变成粉末吃的人到底经历了什么！”

“就单单这个玉米面鱼鱼，玉米虽然是传统主粮，但现在这个年代，玉米似乎已经退出这个行列了，而大米，小麦，几乎每个人都还在吃，但玉米更多的是变成了饲料！”

“可要是往前几十年，大米小麦才是真正的稀缺物，尤其是北方，白面馒头，手擀长面，那是逢年过节才有的吃，寻常时候基本上都是窝窝头，杂粮面！”

“要知道，那些年代的窝窝头可不像现在酒店做的窝窝头，还讲究什么营养均衡，考虑什么口味问题！”

“多的是用麦糠，豆粉，野菜，玉米粉等等制成，尤其是纯玉米的窝窝头，吃起来干巴巴的，不像现在，窝窝头里面放白糖，放鸡蛋，甚至放炼乳……还美其名曰体验老一辈的苦日子！”

话说多了，周游也闭嘴了，因为人多，所以做的玉米糊糊也多，因此一锅出不来，毕竟现在滚烫的水里面，那些鱼鱼都已经熟了。

他连忙放下手中的工具，往翻滚的锅里倒了点水儿，紧接着大火再烧，等到再次烧开，熟了。

“凉水！”

麦麦这边也帮忙了，连忙用一个大脸盆接了半盆凉水，而这边周游用笊篱将鱼鱼捞了出来，丢进凉水盆里，那黄色的鱼鱼在清水里面静静地躺着，约莫三五厘米长，看起来光光滑滑。

“哇，真好看！”

麦麦第一次见，所以感觉很新奇，一想到一会儿要吃，口水就快流出来了。

而另一边，周游也做了简单的浇头！

西红柿炒蛋！

面菜和炒菜是两回事，就拿西红柿炒蛋的浇头和西红柿炒蛋的炒菜来说，前者是多汁多水，并且将西红柿炒碎，甚至直接将西红柿炒成糊状最好，当然鸡蛋也必须弄碎，而不是西红柿炒蛋里面的大块鸡蛋。

“你们想吃汤的，还是干板的！”

“我要汤的！”

“那我要干拌的！”

周游很快做好了两碗，一干一汤。

麦麦端着干碗，连忙扒拉了一口，还没嚼呢，竟然直接滑进咽喉，咽下去了。

周游道：“不嚼好，毕竟是面食，其实里面没入味儿，所以这道面食适合夏天吃，又适合干拌！”

宋倩先是喝了口汤，她注意到，周游做汤的时候，只是放了一点点盐，连醋都没放。

但是…… 这一口汤真把她酸到了。