第264章 佳肴做白糖（1 / 2）

　　作者有话说：

　　明天见哦，么么哒

　　第264章 佳肴做白糖

　　佳肴一听沈明远问她咋赚那么多钱，她笑着拍拍他的肩膀：

　　“奋斗吧少年！跟着妹妹我的脚步，早晚能让你也赚这么多！”

　　不过佳肴冷静下来之后，总觉得占悦真郡主太多便宜，那两个糖果的配方，实在不值五百两啊！

　　左思右想，本想再多弄两个糖果配方，比如说水果糖啊，软糖、棉花糖之类的。结果发现新安的糖多是红糖和黑糖，而做更高级一点的糖果必须用白糖。

　　这年头是有白糖的，原材料用的是甜菜，但是那白糖的价格啊，真正贵比黄金，只有勋贵能享受。市面上普通百姓用的糖多是红糖黑糖，再好点的就是黄糖，绝对没纯白糖。

　　“若是我能做出白糖，就能做各种各样的糖果了！到时候再送悦真几个配方，才对得起她的五百两啊！”

　　佳肴开始绞尽脑汁想白糖的制做方法，这里死贵死贵的精盐和白糖，在前世都是最便宜最家常的东西，谁会关注它们的制做方法啊！

　　估计也就一种人会，那就是厨子了。可惜佳肴是认真看过制盐的记录片加书籍的，这制糖的只读过季老的糖史，外加看的民间坊谈之类。

　　回忆了几天，结合现在的能用的工具和材料，佳肴终于想到一种简单又有效的做白糖方法，那就是前世流传于闽南民间的‘漏尾结糖霜’法！

　　其实说通俗一点就是过滤！用一种圆锥型漏斗样的陶器，尖的顶部开一个大点的洞，圆的底部开密密麻麻细小的洞。

　　先用甘蔗渣将甘蔗漏斗底部塞上，在漏斗中灌入现榨甘蔗汁熬好的糖浆。灌满后顶部用泥土密封起来，置于大缸上。

　　让糖浆水慢慢经过小孔渗漏滴入缸中，几天后，漏斗里剩下的糖浆凝固，掀开泥土盖，就会发现，里面的红糖浆已经变成了白糖块！

　　佳肴第一时间去瓷窑烧了十几个大漏斗，回来后经过多次试验，孔打太大，糖漏太快达不到过滤效果，结成的糖浆偏黄又少。

　　孔打太小，糖水没流完结成糖浆，也就颜色比红糖浅一点而已！

　　佳肴本想跟成郡王请几天假专门研究这个漏尾结糖霜的法子，后来一样，干嘛要请假呢？直接去阳光山庄研究就是了！反正悦真的糖坊已经开始熬糖了，试验也方便。

　　成郡王见佳肴虽天天来山庄，却总往妹妹的糖坊跑，先是气怒想来骂她，结果来了听说佳肴有法子做白糖。

　　他不光不骂了，先还预定：“本王出一百两买你这制白糖的法子！”

　　佳肴腹诽：小气的！你妹可比你大方多了！

　　灵机一动：“回王爷，这方子小的不卖，只与人合作做白糖。如今郡主已经出了五百两供我研究，王爷如果想参与后面的白糖买卖，最少也得出这么多！”