第6章 两份砂锅粥6（1 / 1）

老钟洗了一些熬粥的五常大米，又加了些纯净水泡上一两个小时左右，再用排骨焯一下水，和干贝一起放到砂锅里去，开中小火边用勺子慢慢搅拌，直到把米都煮开花，这时候已经可以闻到，的味道了。

阿斌之前喝过老钟熬的白粥，搭配一点咸菜、萝卜干，就觉得特别的爽口。

看着砂锅里的粥已经熬得差不多了，老钟再把大虾和螃蟹下到粥里，待这些海鲜都煮熟了之后，用盐和胡椒粉调味儿，再来一把葱花，这一口下去，阿斌瞬间觉得今天所有的辛苦都烟消云散了。

其实关于这砂锅海鲜粥的背后也同样承载着老钟和阿娇的甜蜜爱情故事。

阿娇特别喜欢吃砂锅粥，尤其是海鲜砂锅粥，于是为了买到上等的海鲜，那时候天还没亮，老钟就到了码头，就等着渔船靠岸，跟渔民买那些刚刚在海里捕捞上来的海鲜，然后立马回到家里，通常都是阿娇还在刷牙洗脸就已经闻到了砂锅粥的香味了。

通常都是两个人说说笑笑地喝完一锅的砂锅粥，然后开店干活。

虽说后来老钟也经常熬海鲜砂锅粥，可是因为身边已经没有了阿娇的陪伴，老钟觉得这砂锅粥已经少了些许味道。但又想想人总是在慢慢地老去，有些事情终究是无法重来的，所以还是应该学会放下。而且他也已经决定要把自己的手艺全都传承给阿斌，今天又做了这砂锅粥。

“这粥也太好喝了吧？老板，不过看起来工序还挺复杂的。”阿斌说话向来都是直来直去，从不拐弯抹角的。

老钟呵呵一笑：“这锅海鲜粥是你阿娇姨最喜欢喝的了，以前她在的时候，我就经常做。”

阿斌是从老食客那里听说过老钟和阿娇的事情的，他明白老板对自己的老婆用情至深。而今天老板煮了曾经老板娘最爱吃的东西，也是在教他，阿斌虽然早就知道老钟是真心实意在教导自己的，可是真的没想到老钟会像一个父亲一样如此对待自己，这让阿斌更加坚定自己一定要好好地传承老钟的手艺。

到了夜晚，阿斌从冰箱里拿出了他早上准备好的大虾，小心翼翼地剥去了所有的虾壳，开背，去掉虾线，学着老钟的样子也给自己煮了一锅砂锅粥，

满心欢喜地端到了桌子上，迫不及待地尝了一口，这跟老钟煮的完全就是不一样的味道，阿斌仔细地回顾着自己刚才的每一个步骤，觉得自己并没有做错啊，怎么就变成了这个样子了呢？

这时候，老钟已经走了过来，轻轻地拍了拍阿斌的肩膀，坐了下来也尝了一口粥，问道：“知道这问题出在哪里了吗？”

“不知道，就觉得特别的奇怪。”

老钟指着那锅粥，严肃地说道：“其实做饭最讲究的就是火候和时间，你看看这锅粥虽然没有糊，但已经过火了，这虾都老了，所以就不好吃了。不过这做饭都是得靠经验的，别着急，一点一点慢慢来。”