第214章 红烧黄虹鱼菜干2214（1 / 2）

“鲁姐姐，要不中午，我给你送！反正我们两家离得近。”

鲁姐姐眼睛一亮，连连点头，“你做的菜，可比大厨房做的好吃多了！”说罢，直接将菜干罐子塞在了袁无味的怀中，“这菜干都给你了，还是我哥哥做的，跟其他家不同，算我入伙了！”

袁无味也不推辞，拿着菜干就回了大院小厨房。

将罐子打开，闻了闻菜干做的极好，有股子鲜味。

菜干又叫做梅干菜，南方人家大多数会做，其中原材料又有芥菜干、油菜干和白菜干。这罐子里面的就是芥菜干，比起其它两种菜干，它的味道更鲜，不仅仅是烧鱼，烧鸭烧肉都别有一番风味。

袁大厨曾经用菜干做过梅干菜烧饼，说是烧饼，其实是烤饼。饼皮极薄，几乎就是两层纸，里面还夹着梅干菜和碎猪肉，咬一口，又酥又脆，得用手，捧着下巴吃，否则四处掉渣，香的很！

袁无味嘴角不自觉的上弯，将黄虹鱼处理了，心里面想着，反正这梅干菜多，明天早上做一次梅干菜烧饼。

黄虹鱼去除内脏，洗的干干净净，下油锅煎。煎鱼有诀窍，那就是少翻动，等到一面金黄，再翻。否则鱼皮破了，这品相也不好看。

黄虹鱼被煎的两面金黄，袁无味将其盛出放在一边，煎鱼的油倒在小碗之中。舀了一勺子雪白猪油放在油锅之中，姜蒜搁在其中，放入泡好的梅干菜，冲入开水。

因为那猪油，汤也变得白了，袁无味闻了闻味道，果然这海鲜还是得配点猪油。下入刚才得煎好的黄虹鱼，黑色油亮的梅干菜，包围着金灿灿的黄虹鱼，香味扑鼻，但是模样不大好看。