第204章 野猪宴3204（2 / 2）

对于他们这些外地人而言，偶尔吃一吃，那是美味鲜甜。可是对于本地人而言，一直没有油水，这上好的海鲜，不如一顿油水十足的红烧肉。

袁无味手起刀落，旁人还没有看清楚，就发现野猪被肢解，一旁准备来帮忙的叔叔伯伯们叹为观止，纷纷道：“这手上是有点功夫的！”

原本还有些不信任，现在是佩服的不得了。

张大爷凑上来，翻了翻肉，猪头是猪头，五花是五花，猪的前后座子，切得极为利落。

“小袁啊！你以前是杀猪的吧！”

“不是，这庖丁之术，自小的手艺！”

十多头野猪的猪油，是个不小的工程。

一旁的叔叔伯伯齐齐上手，开始剔除猪油。野猪不比家猪，野猪活动量大，且在山里面有一顿没一顿的，猪的肥油并不多。

就连猪腹部也只有薄薄的一层，张民富说道：“我们这边，靠近海边又热，就比如这野猪肉，若是今天不吃，后面就要坏。常年没有荤腥，也只有猪油能够保存的时间长些。”

“张哥放心，我心中有数！”

袁无味歪了歪脑袋，猪肉要是没有肥肉，那做的就有些干柴了！

不过若是将肥油炼出来的油渣，同菜混炒，又有油水，还香！至于其它地方的肉，尽量切成细丝儿，做成小炒，或者做成肉糜，酿在青椒之中，或者做成四喜丸子......

好吃的做法多的很！

叔叔伯伯们提着肥油下去，准备炼油，袁无味拦住道：“野猪没有骟，味道腥臭，你们熬油的时候，一定要加点去腥的香料诸如八角香叶。”

“小哥放心，我等都知道！”张民富面上带笑，带着一众村民下去。