第56章 厨界风云起，雨柱试锋芒56（1 / 2）
“小伙子，我的题目是——麻婆豆腐、回锅肉、糖醋排骨。”老者缓缓说道，语气不容置疑。
何雨柱心头一震。这三道菜，看似家常，实则最考验厨师的基本功。
老者这是要考察他的根基啊！他深吸一口气，沉声道：“我明白了。”
南不易的脸色却更加苍白了几分，他紧紧抓住椅子的扶手，指节泛白。
郑绍彬见状，关切地问道：“老南，你真没事？脸色不太好啊。”
南不易勉强笑了笑，“没事，老毛病了，一会儿就好了。”
他压低声音，快速地说道：“绍彬，这次考核，拜托你了。”
郑绍彬拍了拍他的肩膀，低声道：“放心吧，我会盯着的。”
考核的地点设在协会的大厅内。
消息传出，前来观摩的厨师络绎不绝。
这其中，不乏一些特级厨师，甚至还有几位在京城餐饮界赫赫有名的大师。
毕竟，一个由国宴大师亲自推荐，跳级参加中级厨师考核的年轻人，实在太罕见了。
何雨柱的出现，立刻引起了众人的注意。
那些原本参加初级厨师考核的厨师们，更是对他投来了复杂的目光。
有羡慕，有嫉妒，也有不屑。
“这小子谁啊？这么大排场？”一个身材魁梧的厨师低声问道。
“听说是南不易大师的徒弟，直接来考中级厨师。”旁边一人回答道。
“哼，走后门吧？看他那细皮嫩肉的样，能拿得动炒勺吗？”魁梧厨师冷哼一声。
考核正式开始。
评委席上，除了老者和方勇、牛谦两位常驻考核官之外，竟然还有几位餐饮界德高望重的泰斗级人物。
这豪华的评委阵容，让在场的所有人都感到无比震惊。
何雨柱站在操作台前，深吸一口气，将所有的杂念都抛诸脑后。
他的目光落在面前的食材上，眼中闪烁着自信的光芒。
“麻婆豆腐，回锅肉，糖醋排骨……”他低声重复着这三道菜名，手中的菜刀如同闪电般挥舞起来。
豆腐整整齐齐，肉片薄如蝉翼，排骨斩得大小均匀……
何雨柱展现出令人眼花缭乱的刀工，以及行云流水般的备菜过程。
他点火、热锅、倒油，一气呵成。
随着锅中热油的滋啦声，一股浓郁的香味开始在大厅内弥漫开来。
郑绍彬站在一旁，目光紧紧地盯着何雨柱的一举一动。
当他看到何雨柱将一盘色香味俱全的麻婆豆腐端上评委席时，眼中闪过一丝惊讶。
“这小子……”
他喃喃自语道，心中隐隐有了一种预感。
老者拿起筷子，夹起一块豆腐放入口中，细细品味。
他缓缓地闭上眼睛，脸上的表情逐渐变得……
老者缓缓地闭上眼睛，脸上的表情逐渐变得……惊讶，继而是赞赏。
他睁开眼，目光炯炯地看向何雨柱，沉声道：“不错，这麻婆豆腐，色香味俱全，火候掌握得恰到好处，豆腐的口感也十分滑嫩。尤其难得的是，你将麻、辣、鲜、香、烫这五味平衡得如此完美，实属不易。”
何雨柱微微一笑，谦虚道：“谢谢您的夸奖，我还有很多需要学习的地方。”
老者点点头，将筷子放下，看向郑绍彬，“绍彬，你怎么看？”
郑绍彬此时已经按捺不住心中的激动，他快步走到评委席前，拿起筷子夹了一块豆腐送入口中。
麻婆豆腐入口的瞬间，一股麻辣鲜香的滋味瞬间在口腔中炸裂开来，豆腐的滑嫩口感与浓郁的酱汁完美融合，让人回味无穷。
郑绍彬的眼睛亮了起来，他细细品味着这道菜的滋味，感受着其中蕴含的精妙技艺。
良久，他才放下筷子，深吸一口气，赞叹道：“这道麻婆豆腐，堪称完美！无论是刀工、火候还是调味，都无可挑剔。尤其是这麻辣的层次感，更是让人惊艳。”
他转向老者，语气坚定地说：“我认为，这道菜可以打95分！”
95分！这个分数一出，全场哗然。
要知道，中级厨师考核的及格分数线是70分，80分以上就已经算是优秀了，90分以上更是凤毛麟角。
一个跳级参加考核的年轻人，第一道菜就拿到了95分的高分，这简直是闻所未闻！
那些原本对何雨柱不屑一顾的厨师们，此时都瞪大了眼睛，脸上写满了难以置信。
就连牛谦和方勇两位常驻考核官，也露出了惊讶的表情。
“95分？郑会长，这分数是不是有点高了？”牛谦忍不住问道。
郑绍彬摇了摇头，语气坚定地说：“一点也不高，这道麻婆豆腐完全值这个分数。老牛，老方，你们也尝尝就知道了。”
牛谦和方勇对视一眼，都从对方的眼中看到了震惊。
他们拿起筷子，分别品尝了一口麻婆豆腐。
下一刻，他们的表情也发生了变化，从惊讶到赞赏，最后是难以掩饰的震撼。
何雨柱看着评委们的反应，心中放心下来。
他倒是没有因为取得高分而沾沾自喜，他知道，这只是第一道菜而已，后面还有两道菜等着他去完成。
他深吸一口气，将目光投向了操作台上的食材，眼中闪烁着坚定的光芒。
郑绍彬走到何雨柱身边，拍了拍他的肩膀，赞许道：“小伙子，不错！这麻婆豆腐做得非常好，我很期待你后面两道菜的发挥。”
何雨柱微微一笑，沉声道：“我会尽力的。”
他拿起菜刀，开始处理回锅肉的食材，刀光闪烁，肉片在空中飞舞，如同雪花般飘落……
“这刀工……”郑绍彬看着何雨柱娴熟的刀法，喃喃自语道，眼中充满了期待。
回锅肉的香气渐渐弥漫开来，浓郁的酱香混合着蒜苗的清香，在空气中交织成一首诱人的交响曲。
何雨柱手中的菜刀上下翻飞，肉片在锅中翻滚，发出滋滋的声响。
他神情专注，每一个动作都精准而流畅，仿佛一位技艺精湛的艺术家在创作一件艺术品。
不多时，一盘色泽红亮，肥而不腻的回锅肉便出锅了。
蒜苗翠绿，肉片焦香，光是看着就让人食欲大开。
郑绍彬迫不及待地夹起一块送入口中。
肉片的焦香和酱汁的浓郁在味蕾上交织，蒜苗的清香更是锦上添花，让他忍不住发出一声赞叹：“妙！这回锅肉，比我吃过的任何一家都要好吃！”
牛谦和方勇也纷纷品尝，两人都对这道回锅肉赞不绝口。
牛谦感叹道：“这小伙子的厨艺，真是让人叹为观止！这火候的掌握，简直到了炉火纯青的地步。”
方勇则是一脸钦佩：“这不仅仅是厨艺，更是一种艺术！他将每一种食材的特性都发挥到了极致，这道菜已经超越了食物本身，达到了精神层面的享受。”
郑绍彬再次给出了一个高分——96分！这个分数一出，全场再次哗然。 两道菜，平均分95.5！