第19章 做卤味19（1 / 2）

王笑笑带着江善直接来到卖肉的屠夫摊前。

’‘掌柜的买两斤猪肉，三根猪大骨，再来这些猪油’‘

’‘好嘞’‘，屠夫手起刀落的准备着。

’‘掌柜的，这些猪下水还要吗’‘，王笑笑看着地上的猪下水说道。

’‘不要不要，姑娘你尽管拿去，一共500文钱’‘，屠夫将准备的肉放在王笑笑面前。

王笑笑将钱数好递给屠户，将肉放在竹篓最下面，然后将地上的猪下水都放在竹篓里。

江善不理解王笑笑的行为但是也不反对，帮着一起整理。

’‘不知小娘子要这些东西干什么’‘，屠户问道。

’‘回家做一些吃食，下次来县里给大哥你带些尝尝’‘，王笑笑回应到。

’‘小善，你将今天买的菜放到地窖里去’‘，王笑笑将其他东西都准备好，开始准备清洗猪下水。

一旁的小武拿着小木桶一趟一趟的去打水，江商在一旁捂着鼻子看王笑笑清洗。

王笑笑将最后一盆水倒掉，长长的叹了口气。

将一半猪下水放在今天刚买的大锅里煮着，王笑笑开始准备炼猪油。

将猪板油切成小块，然后放在清水里大火煮。伴随着柴火噼里啪啦的响声，锅里的猪油开始显现出来。

另一边，王笑笑将第一锅煮好的猪下水用清水又洗了一遍，把剩下的猪下水又放到锅里煮。

做完这些，王笑笑看了看院子里，江善带着江武在院子里打砖胚，小江商在自己旁边烧火。来了这段时间，王笑笑越来越享受现在的生活了。

王笑笑将第二个猪下水打捞出来，用清水洗干净。

然后准备好炖肉的材料，开始起锅烧油。

将油烧热以后，加入葱姜蒜爆香，接着加入准备好的香料，这一锅王笑笑准备做辣的于是加入的茱萸。炒出香味以后，加入清水，然后放入盐等调味品。大火烧开后加入一半猪下水，然后盖上锅盖小火煮着。

将猪下水煮好，王笑笑开始看猪油熬得程度。

将猪油渣打捞出来剩下了一锅清澈的猪油，王笑笑小心翼翼的将猪油装在坛子里。将猪油渣撒上一小把盐，放在碗里装好。

刚刚到桌子上，就有一只小手伸过来。