第633章 鱼633（2 / 2）

她啧啧两声，看着自己的劳动成果，都有一种恍然隔世之感。这些事，真的是她一个人做出来的吗？真的好有成就感啊。

这道菜才是展示了，什么叫真正的物尽其用，连鱼鳞和鱼刺都不放过。

季安然在内心感叹道：食材来之不易，，千万不能浪费，还是学会珍惜吧。

操作到这里，她心里的思路已经有了雏形，她决定要做一道，能将整条鱼都能吃下去的菜。

她把鱼刺挑好之后，用刀背把鱼肉剁碎，她之前好像听王师傅说过，鱼肉很嫩，千万不能用刀刃去剁。

那样会破坏鱼本身的纤维，从而影响到口感。

她加了适量的盐，开始打鱼胶，在盐的作用下，不停的敲打。

季安然看到，当她再拿起刀的时候，鱼肉都已经粘在了刀的表面，才满意的点了点头。

鱼达到可以粘刀的状态，就说明鱼胶做好了。

她在打好的鱼胶里，加入葱、姜、木耳、香菇、火腿混合均匀之后，放到一旁备用。

这时，她把鱼鳞、鱼刺、鱼骨分别给裹上淀粉，下锅油炸。

炸到金黄酥脆就捞出控油，全部备好之后，接下来就可以重新组装这条鱼了。

季安然在心中暗自窃喜着，做一条鱼虽然哪里都没有浪费，但这过程可还是真的累人。

要是她这一次没有做成功，就要再抓来一条鱼试一试。看来这种高难度的顶尖美食，不是费钱就是费命啊。

她慢悠悠的叹着气，心情有些惆怅，她现在已经忙活了两个小时，手都快酸了。

可是，她却不能停下，一旦停下，这道菜兴许就废了。

季安然感觉自己现在，就是靠着意志力在坚持着，要是能有个人搭把手就好了。

当然这些，她也只能在心里想想了罢了。

她在鱼皮上撒上一层干淀粉，然后把鱼胶放在鱼皮上铺好。

之后再将炸好的鱼骨，重新埋进鱼肉里，她又把鱼刺从，两边也给穿进鱼肉里。

穿好之后，抹平送去烤箱，把鱼肉烤熟。

一个小时后。

“叮！”

听到提示音后，季安然满心期待地戴上了手套，把烤盘从烤箱里拿了出来。

她仔细端详着这道，由他她亲手做成的菜，不禁默默的吞着口水。

她的双眼冒着绿光，就好像饿狼见到了肉一样。一股香味飘进了她的鼻子底下，真是太香了！

季安然从来没有想过，她居然可以这么厉害，这简直就是人间佳肴啊！

鱼皮和鱼肉此时都散发着焦香，真是太诱人了。

可是这道菜还没算完，她还差最后一步，她转头看向了，一直放在旁边备用的鱼鳞。

还要把鱼鳞重新给组装回去了，在这之前，季安然又用其他调味料，调了一个酸甜口的芡汁，刷在了鱼皮的表面。

这样就可以，起到提味和粘合的作用了。