第374章 拔刀吧，今天必须吃上包子374（2 / 2）

菜包子不似肉包子，要剁半天的馅料，关键是发面需要时间，发的时间不到位，包子皮不够软，会大大的影响包子的口感，所以，必须要一个小时。

大伙儿一听，还能吃到包子，没有之前那么激动了。

有人问：“老板，你做菜包子的手艺应该跟你做肉包子的手艺一样吧。”

徐远还没回答了，屈一帆先激动起来。

“你开什么玩笑，我老板可是有名的美食家，但凡经过他的手做出来的东西，就没有不好吃的，视频app你搜搜徐哥，网友们要是知道徐哥做包子的地方，得连夜做火车过来抢着吃。”

食客们见店里的伙计这么说，倒是没有觉得他说的太夸张，因为徐远做的肉包子真的特别好吃。

想着肉包子比菜包子还难做，都做的这么好吃，应该没问题，都同意了。

付东提着屈一帆给打包好的两种包子，粥不够，只有十碗，也全都给他装上了，一拿好付东逃命一样的跑出早餐店。

刚才真吓人，一不小心惹到一群上夜班的吃货，严重怀疑，当时他但凡敢多说一句嚣张点的话，就会被打。

笼屉里还剩下一个牛肉包子，屈一帆本来想着，拿去卖给这些食客们，被眼疾手快的徐远抢过来，一口塞到嘴里。

这么多人等着，就一个包子分，他怕他们会因为这个包子打架。

大厅里的食客们站了几分钟，有人回去继续上班，有不需要着急回去的，干脆坐在大厅里等，徐远和屈一帆也开始忙活起来。

两个人分工明确，屈一帆去做他擅长的揉面，徐远则开始做起包子馅料来。

他先把粉条放入水里泡起来，随后从冰箱里拿出豆腐来一分为二。

两块豆腐，一块直接切成小粒，放在一边备用，另外一份切成小粒后，他给油锅里烧了一锅油。

大火下，油锅里的油很快就烧热，香味四溢，跟寻常家里烧的油味道完全不一样，没有一点生油味，也没有生菜籽的味道。

包子铺里的油都是提前加入了香料和葱姜蒜炼制过的，这种油不管是拌馅料还是炸东西，都比别的东西要更加香一些。

等油温合适后，徐远把切好的一份豆腐粒倒入锅里，炸的两面金黄，豆腐出现细微的小孔后捞出来。

这样一来，豆腐就有两种味道，一个鲜嫩一个焦香，大大的增加了馅料的美味程度。

等豆腐处理好之后，粉条也泡的差不多了，捞出来切碎，胡萝卜也稍微放一点，增加色泽和鲜味，不过这里胡萝卜不能多放，不然包子甜味太重不好吃。

寻常家里做这个馅儿，会提前炒好，这种方法馅料虽然不会翻车，但也会大大的减少了食材原有的鲜美程度。

所以，他直接把馅料均匀的调味，搅拌在一起。

这个时候还剩下最后一步，就是把馅料里加入练过的油，把水份锁住，以免包子还没上锅蒸，水份先流失。

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