第108章 手工豆腐108（2 / 2）

晓萱瞪大了眼睛，惊奇地看着眼前的一切。她从未见过如此传统的手工豆腐制作过程，充满了新奇。她紧紧盯着苏禾的一举一动，眼睛一眨不眨，生怕错过任何一个细节。

苏禾把豆腐箱拿过来，铺上一层干净的纱布，然后小心地把絮状的豆腐倒入箱子里。接着，她把纱布轻轻地盖上，再压上一块颇有重量的盖子。豆腐受到挤压，多余的水分便被滤了出来，豆腐逐渐定型。然而，苏禾并没有把所有的水分都压去，豆腐的口感需要适度的水分来保持柔软和鲜嫩。当豆腐达到合适的状态时，她松开了压力，让豆腐自然地呼吸和定型。这样豆腐就完成了。它散发着淡淡的豆香味，质地细腻，色泽洁白如玉。

晓萱在一旁闻着空气里的豆腐香味，真的从来没觉得豆腐这么香过。那浓郁的豆香味就在鼻尖环绕着，让她忍不住深深吸了几口气。

苏禾在豆腐定型的时候，就开始制作蘸料了。她把辣椒、蒜等放入石臼中，用力捣碎，然后泼上热油，蘸料的香味瞬间就盖过了豆腐的豆香味。那鲜辣的香味在空气中弥漫着，让人垂涎欲滴。接着，她配上芝麻、蒜泥、葱花、酱油等调料，感觉这份酱料，不管蘸什么都很好吃。

“好了，咱们来尝尝吧。”苏禾的声音中充满了期待。

苏禾也好奇这豆腐的口感，这是她第一次亲自动手做豆腐，过程虽然繁琐，但莫名的还挺治愈的。

苏禾把豆腐箱的盖子打开，还能看到豆腐散发着热气，仿佛是刚刚出炉的宝贝。她转身到厨房拿来一把新的长条刀具，就看到晓萱已经拿着碗站在豆腐箱边上了。

“嚯，这拿碗的速度比我拿刀的速度都快啊！”苏禾笑着调侃道。

晓萱不好意思地笑了笑：“我实在是太期待了。”

苏禾接过晓萱手里的碗，一刀划在嫩滑的豆腐上，随意地切个几下，再浇上蘸料，一份豆腐就好了。白生生的豆腐，浇上蘸料，点缀着红红绿绿的配料，看着就非常的有食欲。

晓萱接过碗，嫩滑的豆腐，被切成一块块的，连带着上头浇的蘸料也一起夹起来，小心的送到嘴里。手上都不敢用力，就怕不小心给豆腐夹坏了，等到一口豆腐完整的送入口中，那提着的心才落地了。随之感受到的就是嘴里豆腐的鲜香，“这也太好吃了吧！”

晓萱的眼睛都亮了起来，“苏禾姐，这豆腐比我以前吃过的都好吃！”

李姨也尝了一口，赞不绝口：“苏禾，你这手艺真不错，这豆腐又嫩又香。”

苏禾听着她们的称赞，心里美滋滋的，“好吃就行，咱们以后可以经常做。就是你们得帮忙磨豆子。”

苏禾看着剩下的豆腐，觉得她可以再多做几种口味的蘸料。