第93章 嘶～真狠呐！93（2 / 2）

她取了一些鸡翅、青椒酿肉、几根淀粉肠、一把包菜、几片里脊肉和几块年糕等，心里估摸这些应该足够两人吃一顿丰盛的午餐了。

一切准备就绪，苏禾点燃炉灶，蓝色的火焰迅速舔舐着锅底。她往锅里倒入适量的食用油，待油温升高至合适的温度时，将切好的食材逐一放入锅中油炸。

炸串的关键在于掌握好油温。不同的食材需要不同的炸制时间和火候。例如，鸡翅需要较长的炸制时间，因此应首先放入锅中。而想要让炸串口感酥脆且不油腻，控制油温至关重要。若油温过低，食物容易吸收过多油脂，变得油腻不堪；但若油温过高，则可能导致食物表面烧焦，内部却未熟透。这其中的诀窍，全凭经验与细心把握。

苏禾现拆一桶菜籽油倒锅里，当油面升高到八分满的时候，她停下手中倒油的动作，嘴角露出一丝满意的笑容。接下来，就是等待油温上升的时刻。

时间一分一秒过去，苏禾静静地站在锅前，眼睛紧紧地盯着油面。随着油温逐渐升高，她敏锐地感觉到温度的变化。终于，油温大概在 170c左右时，苏禾毫不犹豫地将青椒酿肉和鸡翅一前一后地丢进了滚烫的油锅中。

食材刚一接触到热油，立刻引起了一阵激烈的反应。平静的油面瞬间沸腾起来，无数细小的气泡迅速涌现并包裹住了食材。与此同时，一股浓郁的油炸香气扑鼻而来，弥漫在空气中。

苏禾不需要紧盯着油锅，仅仅依靠食材散发出的香味，她就能准确判断出火候是否恰到好处。在恰当的时机，她迅速捞出炸得色泽金黄的鸡翅，并让它们冷却控油。过一会儿，这些鸡翅还需要再次复炸，以确保口感酥脆。

紧接着，五花肉、里脊肉串等食材纷纷被投入锅中。苏禾巧妙地掌握着时间，使得每一种食材都能在最佳状态下被炸熟。最后，轮到蔬菜入锅了。由于蔬菜容易煮熟，所以要放在最后。凭借苏禾对火候的精准把握，所有的食材几乎同时完成烹饪，可以一起出锅。

此时，油锅中的食材欢快地漂浮在油面上，油面布满了快速胀起又破裂的小泡，发出噼里啪啦的声响。这声音仿佛是食材在向人们发出美味的邀请，从视觉、听觉、嗅觉全方位吸引着人们的注意力。

“苏禾姐，这也太香了吧，我感觉我都要馋死了。”晓萱一边串着手里的食材，一边忍不住说道。

“哈哈，别急，马上就好了。”苏禾笑着回应。

等食材炸好，苏禾开始刷蘸料。看似普通的酱也被激活了香味，变得香浓诱人。那浓郁的香气瞬间弥漫在整个厨房，给一边在串串的晓萱馋得直咽口水。

“苏禾姐，你这手艺也太棒了，我感觉以后我天天都想吃炸串。”晓萱眼睛直勾勾地盯着苏禾手里的炸串。

苏禾把炸串装盘，端到一旁的桌子上，“来，赶紧尝尝。”

晓萱迫不及待地拿起一串鸡翅，咬了一口，“哇，外酥里嫩，太好吃了！”

苏禾也拿起一串里脊肉，吃了起来，“嗯，味道还不错。”