第38章 香辣豆腐包38（1 / 1）

清晨时分，菜市场总是充满着无尽的喧嚣与繁华。各种嘈杂的声音交织在一起，形成了一曲独特而又热闹非凡的交响曲。这片繁忙的景象，散发着浓浓的人间烟火气息。

苏禾在早晨醒来时，突然间嘴馋想吃包子。她可是个厨艺精湛的人，擅长制作数十种不同口味的包子呢！按照自己的喜好，她精心挑选了牛肉包子和香辣豆腐包作为今天的美食选择。然而，家中并没有这些食材，所以她决定出门去采购一番。

走进菜市场，苏禾立刻被琳琅满目的食材所吸引。新鲜的蔬菜、水果、肉类以及各种调料摆放得整整齐齐，让人眼花缭乱。她穿梭在人群中，仔细地挑选着所需的食材。无论是鲜嫩多汁的牛肉，还是香气四溢的豆腐，她都要挑到最满意的那一份。

市场里的小贩们热情地叫卖着，与顾客们讨价还价声此起彼伏。苏禾微笑着回应着他们的问候，并享受着这种充满生机和活力的氛围。

当苏禾提着满满一袋食材回到家后，便迫不及待地开始制作包子。她先将牛肉清洗干净，切成小块，然后再剁成肉泥。接着，她往肉泥中加入适量的葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，顺时针搅拌均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。

她将新鲜的豆腐切成小块，然后放入开水中焯烫片刻，这样可以去除豆腥味，并且让豆腐更加紧实。焯好后将豆腐捞出沥干水分，接着在锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香。随后，将豆腐块放入锅中，用铲子轻轻翻炒，让豆腐的每一面都能煎至微黄。紧接着，她加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、老抽等调料，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道，此时香辣的气息已经弥漫在空气中。在炒馅的过程中，苏禾还会根据口感适当加入一些切碎的香菇丁或者榨菜末，让馅料更加丰富多样，这样香辣豆腐馅就做好了。

接下来是揉面，苏禾把面粉倒入盆中，加入适量的酵母和水，揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布，让面团发酵至两倍大。 面团发酵好后，苏禾把它分成若干个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。她先拿起一张面皮，放入适量的牛肉馅，然后用手捏出褶子，收口捏紧，一个漂亮的牛肉包子就成型了。接着，她又如法炮制地制作了香辣豆腐包。 把包好的包子一一摆放在蒸笼里，盖上锅盖，大火蒸十五分钟左右。在等待的过程中，苏禾的心情格外愉悦，仿佛已经闻到了包子的香气。

终于，时间到了，苏禾揭开锅盖，一股热气扑面而来，夹杂着包子的香味。她看着那一个个白白胖胖的包子，心中满是欢喜。 她小心地夹起一个牛肉包子，咬上一口，鲜嫩多汁的牛肉馅在口中散开，味道简直太棒了。接着，她又尝了一个香辣豆腐包，香辣可口，别有一番风味。