第28章 晚餐闲聊28（1 / 2）
买菜的时候，想起昨晚小青好像还挺喜欢吃鸡肉，，素姐好像比较喜欢吃素菜，那今晚就做盐焗鸡，在市场找了，找到了活禽区的一家活鸡宰杀的档口，让老板挑选了一只小母鸡宰杀好，付钱后和老板打了个招呼，就去附近的蔬菜区，看到茄子和包菜后想了想，觉得做一两道家庭版川菜什么的吃吃也好，挑选了一些买了就倒回去拿鸡肉。</p>
前世手里没什么钱，想吃什么好吃的，就自己上网研究，等攒够了钱就出去买食材回来自己做，一来二去，慢慢的就练出了一些手艺，也就是个家庭煮夫的级别，总之就是能吃，吃不坏肚子。</p>
来到这里后，反正一屋子三人，就自己是凡人，想来要是吃坏肚子也是自己遭罪，另外两位姐姐估计只会说不好吃。</p>
想着昨天还有紫菜，就买了一些虾米干，本来想着三个人三菜一汤也够了。</p>
路过的时候，看到这些虾活蹦骆驼的还挺新鲜，也就顺带买了一些罗氏虾。</p>
又检查了一遍，买好配菜和配料之后，江星星就直接过去waiting bar。</p>
见酒吧有客人在，就和还在吧台的白素素打了个招呼后，就直接上了二楼准备饭菜去了。</p>
刚刚上来就先把饭放下去煮。</p>
留出的洗米水，直接倒给了装虾的盆里，然后开始清洗小母鸡、包菜和茄子。</p>
做盐焗鸡首先~要在锅里烧一锅开水。</p>
江星星在厨房翻了一下，终于找到一个能把鸡放得进的大盆，倒入食盐。</p>
这里主要是用食盐来摩擦鸡的表面，尤其是鸡皮部分，这样能很好的去除掉鸡的汗皮和腥味。</p>
要仔细，确保每个部位都均匀涂抹后用自来水把小母鸡冲洗干净后，再次用食盐涂抹。</p>
然后放入烧开的开水中烫一下，使鸡皮收缩紧绷，再用冷水冲洗后，将鸡放入腌制盆中。</p>
把黄栀子拍裂后浸泡于开水中，制成天然色素。将老姜和小葱切成薄片或打成葱结和将盐焗鸡粉、少许啤酒、玉米油和小磨油混合均匀，涂抹在鸡的全身，腌制5分钟。</p>
拿出两张刚刚在市场买的烘焙纸，一张刷好油，将鸡肉包裹好，再拿出一张缠住确保密封。</p>
趁着这段时间，江星星倒掉锅中的开水，烧干锅中残余的水分后倒入海盐炒热到干爽。</p>
拿出一个砂锅，倒入一些海盐铺底，然后把包裹好的鸡肉放进砂锅最中央，用热海盐完全将其覆盖住后，用小火焗25分钟之后，一道盐焗鸡就做好了~</p>
这25分钟也不能干看着，江星星着手把洗净的包菜手撕好好，开始准备备料，蒜切碎，干辣椒切段，再拿出青红椒切丁，拿出洗好的茄子，去皮切成条。</p>
江星星看了一眼，确定没什么素菜要切了之后，这才把罗氏虾洗干净后把虾腿、虾须、虾枪都剪掉，去掉虾身的虾壳，留下虾尾，刀改成虾球。</p>
拿出放在一旁的鸡蛋，将蛋白、食粉、生粉、精盐，味精放入碗里里调成糊状后放入虾球裹均匀，放置半个小时。</p>
这是他以前的习惯，素菜的先切好，然后在切荤菜。</p>
确定所有菜品的料都已经备好了之后，就开始清理厨房厨余，把卫生整理好，就掏出了手机打给了小青。</p>
“嘟”</p>
“嘟”</p>
“咔”</p>
“阿星？是缺了什么要我带回来吗？”</p>
“没缺什么，就是想问问小青姐你什么时候回来。”</p>
“我啊？大概还有十分钟左右吧，要是着急的话可以更快。”</p>
“那倒不用，安全第一，我只是确定一下时间，我这边已经备好菜了，打算预估一下时间，不着急的。”</p>
“哦哦，我这边最长大概也不会超过二十分钟就能回到家。今天打算做什么好吃的？”</p>
“准备做盐焗鸡、手撕包菜、红烧茄子和双味罗氏虾。”</p>
“可以啊~阿星，川菜都会做，我和姐姐都好久没有吃川菜~你先开始做， 我已经在回来的路上了！先不聊了，拜~。”</p>
“好，我现在就开始做，你慢着点来。拜~”</p>
电话聊完，江星星就开始着手做菜。</p>
等到小青回来后，饭菜就已经基本做好了，把白素素喊上来之后，众人就围着餐桌坐了下来开始吃饭了。</p>
“素姐、小青姐，我明天和马小玲去濠镜帮酒店之王何先生做大扫除。看样子可能要个两三天才能回来。本来还打算这几天邀请金正中来酒吧的，现在看来可能要晚上几天了。”</p>
说到这，江星星好奇的问道。</p>
“素姐，最近你有没有去看许仙？”</p>
“没有，在没有恢复记忆之前，严格来说他并不是许仙。”白素素摇摇头说。</p>
“如果素姐有办法，你可以开始喂他喝点心酒，他对这酒的抗性还挺大的，前面几杯可能也就是在梦中看见什么，醒来就忘记那种。”</p>
“好，我会看着来的。 ”白素素点点头。</p>
“小青姐，最近工作怎么样？”</p>
“也就那样，你也知道，我喜欢热闹，这个工作我也只是打发时间而已，想做就做，不想做就找个理由到处溜达。”</p>
“你那工作那么自由的吗？”</p>
“要不然我为什么要做房产经纪，图的就是它自由啊，反正一个月开几张单子混个饭吃就行。”</p>
“你们公司的老板还能容忍你就这样混日子？”</p>
“因为公司所在的物业就是我名下的啊~”</p>
“靠···”</p>
江星星筷子上的菜被小青这无形中的装逼吓的都掉了下来。</p>
“铃铃铃”</p>
“铃铃铃”</p>
“咔”</p>
看到电话响了，江星星当着白家姐妹的面，毫不避忌的直接接听，甚至还开了扩音。</p>
“喂？哪位？”</p> “我，阿ken。”</p>